10月11日新規オープン
明治37年開業の旅館「松栄館」の別館として建築され、舞鶴鎮守府初代長官の東郷平八郎をはじめ、旧海軍関係者が多く利用していた海軍御用達の老舗旅館。
延べ約500平方メートルの木造2階建ての和洋折衷の建物は、長らく利用されず老朽化し、一時は解体の危機も向かえたが、市民有志による保存・清掃活動が実施され、
現在では、明治の趣を残す建物として舞鶴フィルムコミッション等とも連携し、「海賊と呼ばれた男」や「日本のいちばん長い日」等の映画のロケ地としても活用されている。
その建物を残す意味、そして活用する方法を模索してプロジェクトチームが立ち上がった。

そして…1年間色々な角度から研究して「軍港のまち舞鶴らしく」洋食レストランとしてスタートを切る事になりました。
これからも、皆さまに応援して貰える「松栄館」となるよう精進して参ります。
料理について
「海軍割烹術参考書」のメニュー・レシピを再現。
日本遺産である「海軍割烹術参考書」等をもとに、日本でいち早く「洋食文化」が根付いた舞鶴の地で、近代日本の食文化の歴史を踏まえた海軍料理や西洋料理を高森氏、西尾氏の監修のもと再現し、”ほんまもん”を提供する。
※海軍割烹術参考書とは
旧日本海軍が調理の担当隊員を育成するために編成された教科書で、当時あまり馴染みのなかった洋食・和菓子までおよそ200種類もの調理方法が紹介されている。この原本が舞鶴海上自衛隊第四術科学校に大切に保存され、長年にわたり引き継がれてきました。


【高森直史氏】
直伝レシピによる海軍カレー提供
(海自カレーではなく海軍カレー)。

【高森直史(たかもり なおふみ)氏プロフィール】
熊本県出身。1965 年海上自衛隊幹部候補生学校卒業。舞鶴地方総監部経理長等を歴任。
元一等海佐。旧海軍料理書から「肉じゃが」のルーツを発掘し、舞鶴や呉の町おこしに協力。
海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活躍し、数々の著書を出版している。
主な著書
 「海軍食グルメ物語」、「海軍料理おもしろ事典」、「海軍肉じゃが物語」
 新刊『海軍カレー伝説…これがホントのはなし』

【西尾智治氏】
食文化の専門家である「辻学園調理・製菓専門学校」の西尾智治氏の監修。

【西尾智治(にしおともじ)先生プロフィール】
大阪府出身。現在、辻学園調理・製菓専門学校の西洋料理教授として、
プロ調理師育成活動に専心する一方、マスコミ界でも意欲的に活躍中。
特に食育活動や6次産業プロデュースに携わっている。

資格:なにわの名工、兵庫県匠他
その他の活動:各新聞社主催の料理講師及び料理教室講演会レギュラー講師。
各電力会社主催の料理講習会レギュラー講師
松栄館(外観)
松栄館(外観庭園)
松栄館(外観庭園)
能舞台
将軍様の孫
映画『海賊とよばれた男』ロケ風景

 明治37年開業の旅館「松栄館」の別館として建築され、舞鶴鎮守府初代長官の東郷平八郎をはじめ、旧海軍関係者が多く利用していた海軍御用達の老舗旅館。
この明治の面影を色濃く残す「松栄館」が立地している東地区は、「歴史的ストーリー『日本近代化の躍動を体験できるまち』として日本遺産に認定されているとともに、
日本イコモス国内委員会が「舞鶴の海軍施設と都市計画/生き続ける軍部の格子状道路と赤煉瓦の施設群」として「日本の20世紀遺産20選」にも選定されており、
当館はその構成資産である格子状街路の一つである四条富士通りに隣接している。
延べ約500平方メートルの木造2階建ての和洋折衷の建物は、現在では、明治の趣を残す建物として舞鶴フィルムコミッション等とも連携し、 「海賊と呼ばれた男」や「日本のいちばん長い日」等の映画のロケ地としても活用されている。

■営業時間
ランチタイム  11:30~14:30
ディナータイム 17:30~21:30

■アクセス
松栄館 周辺情報
JR東舞鶴駅から1㎞
主要観光地「赤れんがパーク」から1㎞圏内。
駐車場50台所有。大型バス駐車可能。(バス駐車場徒歩3分)

〒625-0036 京都府舞鶴市字浜18
TEL 0773-65-5007
FAX 0773-65-5008

おすすめリンク集
舞鶴市


まいづる観光ネット


舞鶴引揚記念館


赤レンガパーク

LUNCH MENU

SET MENU
海軍カレイライス 900円
フィッシュコロッケ 1,000円
ロールキャベジ 1,200円
シチューハンバグ 1,200円
ビーフシチュー 1,400円
ステーキ(シンタマ) 1,600円
ステーキ(ロース) 1,600円
単品メニュー
海軍肉じゃが 500円
プレートコースメニュー※要予約
2,500円コース
季節のスープ、フライドフィッシュ、シンタマステーキ、温野菜、肉じゃが、麦飯、サラダ、パンプリン
3,500円コース
コンソメスープ、フィッシュコロッケ、牛ロースステーキ、温野菜、肉じゃが、麦飯、サラダ、パンプリン
4,500円コース
コンソメスープ、ローストフィッシュ、牛フィレステーキ、温野菜、肉じゃが、麦飯、サラダ、ジャムロールスポンジケーキ
DINNER MENU

SET MENU
海軍カレイライス 1,100円
フィッシュコロッケ 1,200円
ロールキャベジ 1,400円
シチューハンバグ 1,400円
ビーフシチュー 1,600円
ステーキ(シンタマ) 1,800円
ステーキ(ロース) 1,800円
単品メニュー
海軍肉じゃが 500円
プレートコースメニュー※要予約
2,500円コース
季節のスープ、フライドフィッシュ、シンタマステーキ、温野菜、肉じゃが、麦飯、サラダ、パンプリン
3,500円コース
コンソメスープ、フィッシュコロッケ、牛ロースステーキ、温野菜、肉じゃが、麦飯、サラダ、パンプリン
4,500円コース
コンソメスープ、ローストフィッシュ、牛フィレステーキ、温野菜、肉じゃが、麦飯、サラダ、ジャムロールスポンジケーキ
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